El acto ha tenido lugar esta mañana en Uxarte Sagardotegia de Amorebieta-Etxano
AMOREBIETA-ETXANO | Pistoletazo de salida para la nueva temporada de sidra en Bizkaia con el primer txotx celebrado esta mañana en la sideria Uxarte de Amorebieta-Etxano. Y fieles a la tradición, no hay txotx sin embajadores y este año la labor ha recaído en la joven cantante vizcaina Izaro Andrés (Mallabia, 1993). “Para mí es un honor estar hoy aquí. Me hace especial ilusión porque además he estado varias veces aquí y espero que disfrutemos esta temporada con ganas y con salud”, ha reconocido durante el acto de inauguración que también ha contado con la presencia de la Diputada Foral de Medio Natural y Agricultura, Arantza Atutxa; la alcaldesa de Amorebieta-Etxano, Ainhoa Salterain; la directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno vasco, Nora Beltrán de Otalora; el presidente de la Asociación de Elaboradores de sidra de Bizkaia, José Antonio Zamalloa, así como productores, proveedores y personas relacionadas con el sector.
Con respecto a la cosecha de 2024 se han producido 83.000 litros de sidra elaborada con manzana 100% del territorio vizcaino. “La climatología es un factor determinante y que afecta directamente al producto final. La falta de frío en invierno y el exceso de lluvia en mitad de la floración, sobre todo en variedades tardías, nos ha llevado a recoger menos manzana de lo esperado. En total se han producido en nuestro territorio 83.000 litros de sidra natural, pero el resultado es muy bueno y creo que no vamos a fallar”, ha apuntado José Antonio Zamalloa presidente de Bizkaiko Sagardogileen Elkartea.
Así las cosas, las sidras que se degustarán este año en Bizkaia son similares a las de la temporada anterior y con una graduación alcohólica media, entorno a los 6 grados. De un color claro, estructuradas y equilibradas.
En Bizkaia son alrededor de 77 las hectáreas de manzanales distribuidas en cerca de 38 explotaciones adscritas a BIALKA, asociación de Fruticultores de Bizkaia.
Gracias a la colaboración entre los productores de manzana y elaboradores de sidra natural de Bizkaia las kupelas están llenas de la sidra de temporada. En total, en el territorio son seis los elaboradores de sidra natural que trabajan todo el año para ofrecer en enero un producto de calidad y que continúa evolucionando para seguir ganando más consumidores fieles.
